開心果
開心果，學名為阿月渾子（Pistacia vera L.），屬于漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹。它的野生種起源于中亞和西亞山區(qū)，栽培歷史悠久，包括伊朗、中亞、歐洲（特別是意大利）和美國等地都有悠久的栽培歷史。開心果的果實富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，對心腦血管疾病、老年性視網(wǎng)膜病變、防衰老等具有醫(yī)療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品。
開心果的果實為核果，長圓形，成熟時黃綠色或粉紅色，是開心果樹的果實，又名胡榛子，商業(yè)名稱開心果又名必思答、綠仁果
。開心果樹是小喬木，高度5-7米，枝條圓柱形，粗壯有條紋，表面有突起的皮孔，嫩枝有毛。
開心果的種植適應(yīng)嚴酷的生長條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植。
開心果的收獲一般在7-8月采收成熟的果實，曬干備用。
開心果的種植和收獲過程包括種子繁殖和分株繁殖，以及通過滴灌的方式進行適量澆水，修剪分枝等管理措施。
開心果的商業(yè)價值高，價格比核桃和巴旦木等堅果高2至3倍，但仍是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品。
開心果的名稱來源于其果實成熟后外殼會自然裂口，很像裂開嘴笑的樣子，因此得名。
