一般來(lái)說(shuō)，我們常吃的堅(jiān)果分為兩大類，一類是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;一類是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，無(wú)論是哪種堅(jiān)果，都屬于高能量食物，同時(shí)富含脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E與B族維生素。
《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議，成年人每周堅(jiān)果推薦攝入量為50~70克，相當(dāng)于每天攝入10克左右。換算成食物，相當(dāng)于每天吃帶殼葵花子20~25克，約一把半，花生15~20克，核桃2~3個(gè)，板栗4~5個(gè)。堅(jiān)果不僅可以作為零食，還可以作為輔料烹飪?nèi)氩耍缢扇视衩?、宮保雞丁等。因此，堅(jiān)果很容易吃過(guò)量，從而導(dǎo)致人們能量攝入超標(biāo)，帶來(lái)長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)?！?br />
2024-05-17 